The Cinque Journal / Το ελληνικό ταξίδι του κρασιού
ΑΠΟ ΤΟ ΑΡΧΕΙΟ · 2018
Τάσος Δούσης: «Στο Μοναστηράκι ανακάλυψα το καλύτερο wine bar στην Ελλάδα»
Από το αρχείο Τύπου του 2018: μια ματιά στην πρόταση του Τάσου Δούση και στα κρασιά, στις γεύσεις και στη φιλοξενία που περιγράφονταν τότε.
Δημοσίευση: 2018-04-04 · Cinque — The Greek Wine Journey
ΣΤΟ ΑΡΘΡΟ
Στην καρδιά του ιστορικού κέντρου της Αθήνας, στου Ψυρρή, λίγα βήματα από το Μοναστηράκι, το Cinque Wine & Deli ξεχώρισε για την προσωπική του προσέγγιση στο ελληνικό κρασί.
Το κείμενο του 2018 κατέγραφε 1.069 κριτικές στο TripAdvisor και βαθμολογία 5,0, αποτυπώνοντας την ανταπόκριση που είχε δεχτεί τότε το Cinque από Έλληνες και διεθνείς επισκέπτες.
Ανάμεσα σε όσους ανέδειξαν την εμπειρία ήταν ο δημοσιογράφος και ταξιδιωτικός συντάκτης Τάσος Δούσης. Στο αρχείο του Cinque καταγράφεται η συμπερίληψή του στο αφιέρωμα «99+1 ταξιδιωτικά μυστικά της Ελλάδας που λίγοι γνωρίζουν», στη θέση 10.
Ελληνικό κρασί χωρίς επιτήδευση
Στο Cinque Wine & Deli, το κρασί αντιμετωπίζεται ως καθημερινή πολιτισμική εμπειρία. Ο κατάλογος έδινε έμφαση σε λιγότερο γνωστές γηγενείς ποικιλίες, μικρούς ποιοτικούς Έλληνες παραγωγούς και ιδιαίτερες εμφιαλώσεις περιορισμένης παραγωγής.
Η τότε παρουσίαση περιέγραφε περισσότερες από 35 ελληνικές ετικέτες, σχεδόν όλες διαθέσιμες και σε ποτήρι. Έτσι, οι επισκέπτες μπορούσαν να εξερευνήσουν, να συγκρίνουν και να ανακαλύψουν νέες γεύσεις.
Τα σχόλια επισκεπτών που καταγράφονταν στο κείμενο τόνιζαν τη ζεστασιά και την οικειότητα που δημιουργούσε ο μικρός χώρος.
Γεύσεις με ταυτότητα
Το φαγητό αποτελούσε ουσιαστικό μέρος της εμπειρίας. Η παρουσίαση αναφερόταν στην ποικιλία τυριών, με επιλογές όπως:
- Καπνιστό τυρί Βερμίου.
- Κατσικίσιο τυρί από τη Μονεμβασιά με σιρόπι Αγιωργίτικου από το Κτήμα Γκόφα στη Νεμέα.
- Μανούρι από τα Μετέωρα.
- Γραβιέρα Νάξου.
- Κασέρι Μυτιλήνης.
- Κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας.
- Φέτα Βυτίνας.
- Ανθότυρο με κράνμπερι της Erifi.
Τα πλατό που περιγράφονταν συνοδεύονταν από πέντε χειροποίητα chutneys, παρασκευασμένα στο Cinque: πιπεριάς, ντομάτας, μήλου και άλλων εποχικών γεύσεων.
Υπήρχε επίσης αναφορά σε μικτό πλατό ελληνικών τυριών και αλλαντικών, με σαλάμι αέρος Κρήτης, σαλάμι μπίρας Θράκης, καπνιστό χοιρινό από τα Μετέωρα, ελληνική μορταδέλα από τη Θεσσαλονίκη και μοσχαρίσιο παστράμι.
Φιλοξενία με ουσία
Μαζί με την ποιότητα των προϊόντων, οι επισκέπτες ξεχώριζαν την ανθρώπινη προσέγγιση. Η ομάδα άκουγε, ρωτούσε και καθοδηγούσε τον καθένα προς τις γεύσεις που του ταίριαζαν.
Η ίδια παρουσίαση υπογράμμιζε τον συνδυασμό καλού κρασιού, γευσιγνωσίας χωρίς επιτήδευση, ζεστασιάς και φιλικής εξυπηρέτησης.
Ένα wine bar που γνωρίζεις μέσα από τους ανθρώπους
Το Cinque απευθυνόταν σε όσους εκτιμούν το αυθεντικό κρασί, τις ειλικρινείς γεύσεις και την προσωπική φιλοξενία, σε ένα ανεπίσημο περιβάλλον.
Η προσωπική εμπειρία και η σύσταση από άνθρωπο σε άνθρωπο βοήθησαν ταξιδιώτες από όλο τον κόσμο να το ανακαλύψουν και να μοιραστούν τη γνωριμία τους μαζί του.