♢
ΕΝΑ ΝΕΟ BRAND ASSET ΤΗΣ CINQUE

ΤΟ ΝΕΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΚΟΛΑΤΣΙΟ · BORN FROM FIRE. FILLED WITH GREECE.
Ο ΠΑΛΙΟΣ ΕΛΛΗΝΑΣ ΜΠΑΚΑΛΗΣ

Πριν το πούμε sandwich,
στην Ελλάδα το λέγαμε κολατσιό.

Στο παλιό ελληνικό μπακάλικο, το ψωμί συναντούσε τυριά, αλλαντικά, βάζα, τουρσιά, πελτέ, μυρωδικά και ελαιόλαδο. Τυλιγμένα στη λαδόκολλα, αυτά τα απλά υλικά γίνονταν το καθημερινό ελληνικό κολατσιό — για το σχολείο, τη δουλειά, το χωράφι ή για να το μοιραστείς.

ESTORA — The New Greek Kolatsio

ESTORA — ΤΟ ΝΕΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΚΟΛΑΤΣΙΟ

Η Πίτα.
Ο Μπακάλης.
Το Κολατσιό.
Το Κρασί.

Το ESTORA ξεκινά από την πίτα. Η ιδέα της γεννήθηκε από τα ψωμιά που φτιάχναμε παλιότερα στον παραδοσιακό φούρνο του Casa Cinque. Σήμερα παρασκευάζεται για εμάς από συνεργάτη και ψήνεται πάντα στην πέτρα.

Ύστερα έρχεται ο κόσμος του παλιού Έλληνα μπακάλη: τυριά και αλλαντικά, τουρσιά και βάζα, πελτές, λαχανικά, μυρωδικά, ξηροί καρποί και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Το παλιό κολατσιό ήταν απλό: καλό ψωμί, κάτι νόστιμο μέσα, λίγο ελαιόλαδο και ένα φαγητό που μπορούσες να πάρεις μαζί σου. Το ESTORA συνεχίζει αυτή τη φιλοσοφία σήμερα.

Δεν αναπαριστούμε το κολατσιό του παρελθόντος. Συνεχίζουμε το πνεύμα του με υλικά ελληνικής παραγωγής, σύγχρονους συνδυασμούς και τη φιλοξενία του Cinque.

Κάθε ESTORA γεμίζεται κατά παραγγελία, ολοκληρώνεται με μυρωδικά και ελληνικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και σερβίρεται με λίγο ακόμη EVOO στο πλάι για dipping.

Δεν είναι αντίγραφο ενός παλιού sandwich.
Είναι το Νέο Ελληνικό Κολατσιό.

Πίτα ψημένη στην πέτραΥλικά ελληνικής παραγωγήςΤουρσιά & βάζαΕλληνικό EVOOΜοίρασμα
Η ΙΔΕΑ ΠΙΣΩ ΑΠΟ ΤΟ ΣΥΜΒΟΛΟ

Μια ιστορία σχεδιασμένη με τέσσερα στοιχεία.

The ESTORA symbol combines the oven, fire, Greek land and sharing

Ο ΦΟΥΡΝΟΣΟ τόπος όπου η ζύμη μεταμορφώνεται.
Η ΦΩΤΙΑΗ καρδιά, η ενέργεια και η πράξη της δημιουργίας.
ΖΥΜΗ / ΚΑΤΑΓΩΓΗΗ παράδοση, η ελληνική γη και οι σελίδες μιας ιστορίας.
ΤΟ ΜΟΙΡΑΣΜΑΗ εμπειρία που φέρνει τους ανθρώπους κοντά.
THE FOUNDERS’ ESTORA

Εκεί όπου ξεκίνησε η ιστορία.

Ελληνικό λουκάνικο, λιωμένο τυρί και το χειροποίητο τζατζίκι της Ευαγγελίας, μέσα στην πίτα ESTORA ψημένη στην πέτρα.
THE FOUNDERS’ POUR · ASSYRTIKO · 150 ML ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ
THE FOUNDERS’ POUR
Η συνταγή που μας γυρίζει εκεί όπου άρχισε το ESTORA, μαζί με μία από τις ποικιλίες που ταξίδεψαν το ελληνικό κρασί σε όλο τον κόσμο. Η οξύτητα του Assyrtiko καθαρίζει τη λιπαρότητα από το λουκάνικο και το λιωμένο τυρί, ενώ δροσίζει το τζατζίκι και τα μυρωδικά της Ευαγγελίας.
Ζωντανό · Ορυκτό · Δροσιστικό

Founders’ ESTORA with Greek sausage, melted cheese and Evangelia’s handmade tzatziki

Η ΣΥΛΛΟΓΗ ESTORA

Έξι ελληνικά κολατσιά.
Έξι συνδυασμοί με Cinque Selection.

Κάθε ESTORA φτιάχνεται με υλικά ελληνικής παραγωγής, μυρωδικά και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Προαιρετικά, συνδύασέ το με το προτεινόμενο Cinque Selection των 150 ml.

01

ΜΑΝΟΥΡΙ · ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ

Μανούρι, σαλάμι αέρος, ρόκα, ντομάτα, κρίταμο τουρσί και σάλτσα γιαουρτιού.

150 ML ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ · AGIORGITIKO ROSÉ
Από τη Νεμέα στο κολατσιό.
Δροσερό κόκκινο φρούτο και φρεσκάδα δίπλα στο μανούρι, το σαλάμι αέρος, τη ντομάτα και το κρίταμο. Μια ελληνική ποικιλία που αγαπά το τραπέζι, σε μια σύγχρονη εκδοχή του ελληνικού κολατσιού.
Δροσερό · Φρουτώδες · Απαλό
02

MORTADELLA · ΦΡΕΣΚΙΑ ΜΥΖΗΘΡΑ

Ελληνική mortadella, φρέσκια μυζήθρα, πέστο βασιλικού και σπασμένο φιστίκι Αιγίνης.

150 ML ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ · MALAGOUZIA–ASSYRTIKO
Δύο ελληνικές ποικιλίες. Μία σύγχρονη ελληνική μπουκιά.
Η αρωματική Malagouzia συναντά την ενέργεια και την οξύτητα του Assyrtiko, δροσίζοντας τον ουρανίσκο δίπλα στη mortadella, τη φρέσκια μυζήθρα, το πέστο βασιλικού και το φιστίκι Αιγίνης.
Αρωματικό · Δροσερό · Ορυκτό
03

PORCHETTA · ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΓΡΑΒΙΕΡΑ

Porchetta, παλαιωμένη ελληνική γραβιέρα, λιαστή ντομάτα, ρόκα, κρεμμύδι τουρσί και σάλτσα μουστάρδας.

150 ML ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ · KOTSIFALI
Η Κρήτη συναντά το ψητό κρέας.
Ζουμερό κόκκινο φρούτο, μεσογειακά μυρωδικά και απαλή δομή δίπλα στην porchetta, την παλαιωμένη γραβιέρα, τη λιαστή ντομάτα και το κρεμμύδι τουρσί.
Ζουμερό · Βοτανικό · Γαστρονομικό
04

ΣΟΥΤΖΟΥΚΙ · ΚΙΤΡΙΝΟ ΑΓΕΛΑΔΙΝΟ ΤΥΡΙ

Σουτζούκι, λιωμένο κίτρινο αγελαδινό τυρί, ντομάτα, αγγούρι τουρσί και ESTORA Red Sauce.

150 ML ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ · MOUHTARO ROSÉ
Μια παλιά ελληνική ποικιλία για μια μπουκιά γεμάτη Ανατολή.
Το σουτζούκι, το λιωμένο τυρί, το αγγούρι τουρσί και η ESTORA Red Sauce συναντούν το κόκκινο φρούτο και τη φρεσκάδα του Mouhtaro Rosé — η Ανατολική Μεσόγειος στο κολατσιό, η Στερεά Ελλάδα στο ποτήρι.
Δροσερό · Κόκκινο Φρούτο · Πικάντικο
05

ΠΑΣΤΡΑΜΙ · ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΥΡΙ ΒΕΡΜΙΟΥ

Παστράμι, καπνιστό τυρί Βερμίου, ρόκα, κρεμμύδι τουρσί και μελιτζανο-μαγιονέζα.

150 ML ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ · AGIORGITIKO
Το παντοπωλείο συναντά το αμπέλι.
Καπνιστό pastrami, καπνιστό τυρί Βερμίου, μελιτζανο-μαγιονέζα και κρεμμύδι τουρσί συναντούν ένα ζουμερό ελληνικό κόκκινο με φρούτο και μαλακές τανίνες.
Κόκκινο Φρούτο · Μαλακές Τανίνες · Γαστρονομικό
06

THE FOUNDERS’ ESTORA · ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ & ΛΙΩΜΕΝΟ ΤΥΡΙ

Ελληνικό λουκάνικο, λιωμένο τυρί και το χειροποίητο τζατζίκι της Ευαγγελίας.

150 ML ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ · ASSYRTIKO
Εκεί όπου ξεκίνησε η ιστορία.
Η συνταγή που μας γυρίζει εκεί όπου άρχισε το ESTORA, μαζί με μία από τις ποικιλίες που ταξίδεψαν το ελληνικό κρασί σε όλο τον κόσμο. Η οξύτητα του Assyrtiko καθαρίζει τη λιπαρότητα από το λουκάνικο και το λιωμένο τυρί, ενώ δροσίζει το τζατζίκι και τα μυρωδικά της Ευαγγελίας.
Ζωντανό · Ορυκτό · Δροσιστικό
ΤΟ ΡΑΦΙ ΤΟΥ ΜΠΑΚΑΛΗ

Μια μικρή γωνιά από το παλιό ελληνικό μπακάλικο.

The ESTORA story extends beyond the bread. A small curated shelf brings back familiar products from the old Greek bakalis: tomato paste, pickles, olives, anchovies, honey, spoon sweets, halva, loukoumi and dark chocolate. Not as decoration, but as a living part of the story — some enter our recipes, some may become a small plate, and some simply carry a memory.

Πελτές ντομάταςΤουρσιάΕλιέςΑντζούγιεςΜέλιΓλυκά του κουταλιούΧαλβάςΛουκούμιαΣοκολάτα υγείας

Ένα μικρό ράφι. Λίγα γνώριμα πράγματα. Ένας ακόμη τρόπος να μπεις στον κόσμο του ESTORA.

Η ΑΦΕΤΗΡΙΑ

Πρώτα ήρθε η πίτα.
Μετά ήρθε το ESTORA.

Η ιδέα ξεκίνησε από τα ψωμιά που φτιάχναμε στον παραδοσιακό φούρνο του Casa Cinque, κοντά στη Λαμία. Αυτή η μνήμη έγινε η αφετηρία του ESTORA. Σήμερα η πίτα μας παρασκευάζεται για εμάς από συνεργάτη και ψήνεται πάντα στην πέτρα — με την ίδια πίστη ότι το καλό φαγητό ξεκινά από το ψωμί και αποκτά νόημα όταν μοιράζεται.

The wood-fired oven at Casa CinqueEvangelia beside the wood-fired oven at Casa Cinque
ΤΟ ΝΕΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΚΟΛΑΤΣΙΟ ΣΤΟ CINQUE ΨΥΡΡΗ

Τυλιγμένο όπως στο μπακάλικο.
Σερβιρισμένο για το σήμερα.

Τυλιγμένο σε λαδόκολλα που θυμίζει παλιό μπακάλικο, σερβιρισμένο σε απλό μεταλλικό πιάτο εμπνευσμένο από τα ελληνικά σπίτια των μεταπολεμικών δεκαετιών, με ελληνικό EVOO για dipping. Διαθέσιμο στο Cinque Ψυρρή — Founders’ Edition.

The ESTORA by Cinque sign at Cinque Psirri

Αγαθάρχου 15 · Ψυρρή · Αθήνα

ΕΠΙΣΚΕΦΘΕΙΤΕ ΤΟ CINQUE ΨΥΡΡΗ