ESTORA by Cinque | Γεννημένο από τη φωτιά. Γεμάτο Ελλάδα.
Το κουτί ανοίγει.
Η ιστορία σερβίρεται.
Η ESTORA αποκαλύπτεται μέσα σε ένα ξύλινο κουτί που μεταφέρει το μανιφέστο της. Δεν παραδίδεται απλώς. Η πρώτη μπουκιά ξεκινά πριν ακόμη αγγίξεις το ψωμί.
Αλεύρι.
Νερό.
Χρόνος.
Φωτιά.
Πιστεύουμε ότι το πιο δυνατό φαγητό γεννιέται από τα πιο απλά πράγματα.
Πιστεύουμε ότι το ψωμί είναι κάτι περισσότερο από ένα συνοδευτικό. Είναι αρχή. Είναι μοίρασμα. Είναι μνήμη. Είναι φιλοξενία.
Η ESTORA γεννήθηκε από αυτή την ιδέα. Από τη διαχρονική σχέση της Ελλάδας με τη ζύμη, τη φωτιά, το ελαιόλαδο, το τυρί, τα βότανα και το κρασί.
Δεν αναπαράγει μια παλιά συνταγή. Δημιουργεί κάτι νέο, με σεβασμό σε όλα όσα προηγήθηκαν.
Η φρέσκια ζύμη ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία, διπλώνεται όσο είναι ακόμη ζεστή και γεμίζεται κατά παραγγελία με προσεκτικά επιλεγμένα ελληνικά υλικά.
Δεν είναι σάντουιτς. Δεν είναι πίτα. Δεν είναι πίτσα.
Είναι ένα νέο ελληνικό ψωμί.
Μια ιστορία σχεδιασμένη με τέσσερα στοιχεία.
Γεμάτο Κεντρική Ελλάδα.
Πριν φτάσει στου Ψυρρή,
η ιστορία έκαιγε ήδη.
Στο Casa Cinque, κοντά στη Λαμία, ο ξυλόφουρνος ήταν πάντα ένας τόπος ζεστασιάς, φαγητού και οικογένειας. Η ESTORA μεταφέρει αυτή τη μνήμη στην Αθήνα — με το χειροποίητο τζατζίκι της Ευαγγελίας, υλικά από την Κεντρική Ελλάδα και την πεποίθηση ότι το φαγητό αποκτά νόημα όταν μοιράζεται.
Έντεκα χρόνια αργότερα,
μια νέα ιστορία ξεκινά στο ίδιο μέρος.
Διατίθεται αποκλειστικά στο Cinque Ψυρρή — Έκδοση Ιδρυτών.
