The Cinque Journal / Το ελληνικό ταξίδι του κρασιού
ΑΡΧΕΙΟ ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ · ΜΑΡΤΙΟΣ 2021
Διαδικτυακή γευσιγνωσία Ασύρτικου με το #winelover
Μια γευσιγνωσία του Μαρτίου 2021 συνέδεσε οκτώ χώρες μέσα από το Ασύρτικο, τους παραγωγούς και τους τόπους του.
Δημοσίευση: 2021-03-29 · Cinque — The Greek Wine Journey
ΣΤΟ ΑΡΘΡΟ
Στις 10 Μαρτίου 2021, στη διάρκεια του lockdown, το Cinque οργάνωσε διαδικτυακή γευσιγνωσία Ασύρτικου για τη διεθνή κοινότητα #winelover. Σύμφωνα με την καταγραφή μας για την εκδήλωση, τα πακέτα γευσιγνωσίας έφτασαν σε συμμετέχοντες σε οκτώ χώρες.
Η επιλογή συνέδεε την Κοιλάδα της Αταλάντης με τη Σαντορίνη, προσκαλώντας την παρέα να συγκρίνει κρασιά της ίδιας ποικιλίας με διαφορετική προέλευση και οινοποιητικές επιλογές.
Τρεις προσεγγίσεις του Ασύρτικου
Η γευσιγνωσία περιλάμβανε ένα φρέσκο Ασύρτικο της ηπειρωτικής Ελλάδας από το Κτήμα Χατζημιχάλη, μια έκφραση της Gaia Wines με ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή και ένα σαντορινιό κρασί με ωρίμαση σε βαρέλι από την Avantis – Anhydrous.
Τα συγκεκριμένα κρασιά έγιναν αφετηρία για να συζητήσουμε το φρούτο, την υφή, την οξύτητα και την επίδραση της ωρίμασης. Οι διαφορές αφορούσαν όσα δοκιμάζαμε στο ποτήρι και όχι έναν απόλυτο κανόνα για κάθε ηπειρωτικό ή νησιωτικό Ασύρτικο.
Συζήτηση με παραγωγούς και εκπαιδευτικούς
Το αρχείο της εκδήλωσης καταγράφει τη συμμετοχή του Λεωνίδα Χατζημιχάλη από το ομώνυμο κτήμα, του Γιάννη Παρασκευόπουλου, οινολόγου και συνιδρυτή της Gaia Wines, και του Γιώργου Κοτσερίδη, Καθηγητή Οινολογίας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.
Μέσα από τις τοποθετήσεις τους, η συζήτηση έφτασε στους αμπελώνες και στα οινοποιεία, στην προέλευση και στις αποφάσεις της οινοποίησης. Οι συμμετέχοντες έθεσαν ερωτήσεις, αντάλλαξαν εντυπώσεις και άκουσαν διαφορετικές προσεγγίσεις της ίδιας ποικιλίας.
Το πακέτο πίσω από τη συνάντηση
Το Cinque ανέλαβε την προετοιμασία των δειγμάτων σε μικρές φιάλες, τη συσκευασία και τον συντονισμό των διεθνών αποστολών. Στόχος ήταν όλοι να έχουν την ίδια επιλογή και να ακολουθούν μια κοινή σειρά δοκιμής.
Αυτή η προετοιμασία ήταν εξίσου σημαντική με τη διαδικτυακή σύνδεση. Η καθοδηγούμενη γευσιγνωσία χρειαζόταν κρασιά έτοιμα για σερβίρισμα, κατανοητή παρουσίαση και χρόνο για κουβέντα ανάμεσα σε διαφορετικές χώρες.
Ένα κεφάλαιο από τα χρόνια του lockdown
Το άρθρο καταγράφει μια ολοκληρωμένη εκδήλωση του Μαρτίου 2021. Δεν αποτελεί ανακοίνωση σημερινής υπηρεσίας αποστολών ή νέας ημερομηνίας για την ίδια γευσιγνωσία.
Μένει η ανάμνηση μιας κοινότητας που γνώρισε μαζί το ελληνικό κρασί: παραγωγοί, εκπαιδευτικοί και επισκέπτες βρήκαν έναν τρόπο να μοιραστούν τη γνώση, όταν τα ταξίδια και οι συναντήσεις περιορίζονταν.