The Cinque Journal / Το ελληνικό ταξίδι του κρασιού
Η ΚΟΙΝΟΤΗΤΑ ΜΑΣ · 2021
Διαδικτυακή γευσιγνωσία για τον Ελληνικό Σύλλογο Αποφοίτων LSE
Μια συνάντηση της περιόδου του lockdown με τον Ted Lelekas και πακέτα γευσιγνωσίας από την ομάδα του Cinque.
Δημοσίευση: 2021-03-01 · Cinque — The Greek Wine Journey
ΣΤΟ ΑΡΘΡΟ
Στη διάρκεια του lockdown, το Cinque προετοίμασε μια διαδικτυακή γευσιγνωσία για τον Ελληνικό Σύλλογο Αποφοίτων του London School of Economics. Οι απόφοιτοι ακολούθησαν ένα καθοδηγούμενο ταξίδι στο ελληνικό κρασί από το σπίτι τους.
Η εκδήλωση συνέδεσε δύο πλευρές της φιλοξενίας: την παρουσίαση του Ted Lelekas και την προετοιμασία των πακέτων από το Cinque, με την καθοδήγηση του οινολόγου και sommelier Νικήτα Πράσσα.
Κοινή επιλογή, διαφορετικά σπίτια
Οι συμμετέχοντες παρέλαβαν πακέτα γευσιγνωσίας που είχαν ετοιμαστεί για τη συγκεκριμένη συνάντηση. Τα δείγματα σε μικρές φιάλες επέτρεπαν την ταυτόχρονη δοκιμή των ίδιων κρασιών, με κοινή σειρά και κοινό σημείο αναφοράς.
Ο Ted Lelekas καθοδήγησε την ομάδα σε ελληνικές περιοχές, ποικιλίες και οινοποιητικές προσεγγίσεις. Οι ερωτήσεις και οι προσωπικές εντυπώσεις έκαναν την ψηφιακή συνάντηση μια ουσιαστική κουβέντα γύρω από τα κρασιά.
Φροντίδα στην προετοιμασία
Η αρχική μας καταγραφή περιγράφει τη χρήση συστήματος εμφιάλωσης μικρών δειγμάτων και προστατευτικού αδρανούς αερίου. Σκοπός ήταν να περιοριστεί η επαφή με το οξυγόνο και να προστατευτεί ο χαρακτήρας των κρασιών μέχρι τη γευσιγνωσία.
Ο προσεκτικός χειρισμός, η συσκευασία και η παρουσίαση ήταν μέρος αυτής της δουλειάς. Η προετοιμασία αποσκοπούσε στο να φτάσουν τα κρασιά στους συμμετέχοντες σε καλή κατάσταση, με προσοχή σε κάθε στάδιο της διαδικασίας.
Οι άνθρωποι πίσω από την εμπειρία
Στην καταγραφή της βραδιάς, ο Ted εξέφρασε την εκτίμησή του για τη δουλειά του Νικήτα στα δείγματα και στην παρουσίασή τους. Η συνεργασία συνέδεσε τη γνώση του κρασιού με τις πρακτικές λεπτομέρειες που επέτρεψαν στην ομάδα να δοκιμάσει μαζί.
Για το Cinque, ήταν μια υπενθύμιση ότι η φιλοξενία ξεκινά πριν σερβιριστεί το πρώτο ποτήρι. Το πακέτο που έφτανε στο σπίτι ήταν ήδη μέρος της εμπειρίας.
Μια ανάμνηση κοινής προσαρμογής
Το άρθρο ανήκει στο αρχείο της περιόδου του lockdown και δημοσιεύτηκε τον Μάρτιο 2021. Η εκδήλωση έχει ολοκληρωθεί και η τότε συνεργασία δεν παρουσιάζεται ως σημερινό πακέτο ή μόνιμη συνεργασία με το LSE.
Τη θυμόμαστε για τους ανθρώπους που συμμετείχαν και για τον τρόπο με τον οποίο το κοινό ενδιαφέρον για το ελληνικό κρασί κράτησε μια κοινότητα κοντά παρά την απόσταση.