Η λίστα κρασιών σας.
Η τεχνογνωσία μας.
Ο ειδικός σας στο ελληνικό κρασί, όπου κι αν λειτουργεί η επιχείρησή σας. Δημιουργήστε, αναβαθμίστε και διαχειριστείτε τη λίστα σας εξ αποστάσεως, με προσωπικό σύμβουλο Cinque, ψηφιακή συνεργασία και συνεχή ενημέρωση.
Ζητήστε online συνάντηση ↗Πώς λειτουργεί ↗Όχι απλώς ένας όμορφος κατάλογος.
Ένα πρόγραμμα κρασιού που λειτουργεί παντού.
Μια εξειδικευμένη online υπηρεσία για εστιατόρια, ξενοδοχεία και wine bars σε κάθε χώρα. Βοηθάμε την ομάδα σας να δημιουργήσει ή να εξελίξει μια ξεχωριστή ελληνική λίστα κρασιών, χωρίς να χρειάζεται επίσκεψη στον χώρο σας. Συνδυάζουμε επιλογή ετικετών, ποικιλίες και περιοχές, δυνατότητες τοπικών προμηθευτών, τιμολόγηση, γαστρονομικούς συνδυασμούς και εκπαίδευση.
Συνεργάζεστε εξ αποστάσεως με επαγγελματίες του Cinque που γνωρίζουν τόσο το ελληνικό κρασί όσο και την καθημερινή λειτουργία ενός wine bar. Παρέχουμε γραπτές συστάσεις, απαντάμε σε ερωτήσεις για τη λίστα και σας βοηθάμε να αξιοποιείτε τις εξελίξεις στον ελληνικό αμπελώνα. Προμηθεύεστε τα κρασιά από αδειοδοτημένους προμηθευτές της αγοράς σας. Το Cinque δεν πουλά, δεν εισάγει και δεν αποστέλλει κρασιά.
Ξεκινήστε online. Μείνετε συνδεδεμένοι.
Δημιουργήστε την ελληνική λίστα κρασιών σας
Για νέο εστιατόριο, ξενοδοχείο ή wine bar οπουδήποτε στον κόσμο, που θέλει μια ολοκληρωμένη ελληνική οινική ταυτότητα. Ο σχεδιασμός, οι συστάσεις και οι αξιολογήσεις παρέχονται εξ αποστάσεως.
- Κατανόηση κοινού και φιλοσοφίας καταστήματος
- Επιλογή κρασιών ανά στιλ, περιοχή και προϋπολογισμό
- Πρόγραμμα κρασιών σε ποτήρι και φιάλη
- Στρατηγική τιμών και επιλογή προμηθευτών
- Συνδυασμοί μενού και εκπαίδευση προσωπικού
Αξιολογήστε την υπάρχουσα λίστα σας
Για επιχειρήσεις σε όλο τον κόσμο που χρειάζονται online έλεγχο, συνεπέστερη τιμολόγηση, καλύτερη εκπροσώπηση ελληνικών κρασιών ή πρακτικό πλάνο εμπορικής βελτίωσης.
- Πλήρης έλεγχος λίστας και εκπροσώπησης ελληνικών κρασιών
- Διαβάθμιση τιμών και ανάλυση μικτού περιθωρίου
- Ευκαιρίες στο ποτήρι και εναλλαγή ετικετών
- Ελλείψεις, επικαλύψεις και ετικέτες χαμηλής κίνησης
- Ιεράρχηση αλλαγών και ενημέρωση προσωπικού
Αποφάσεις με βάση τη λίστα σας, όχι υποθέσεις.
Μελετάμε τη λίστα ανά περιοχή, γηγενή ποικιλία, κατηγορία τιμής, στιλ και διαθεσιμότητα σε ποτήρι. Όπου υπάρχουν στοιχεία αγορών και πωλήσεων, αξιολογούμε τα περιθώρια κέρδους και προτείνουμε αλλαγές ανάλογα με τους στόχους σας.
Μεσογειακό Bistro
Ενδεικτική αξιολόγηση επαγγελματικής λίστας · Όχι πραγματικά δεδομένα
Τι θα εντόπιζε ο σύμβουλος
Υπερβολικά πολλές ετικέτες σε μία κατηγορία τιμής, περιορισμένη παρουσία γηγενών ποικιλιών και ευκαιρίες για βελτίωση της λίστας κρασιών σε ποτήρι.
Μια αποτελεσματική λίστα αξιολογείται με βάση τους πελάτες, το φαγητό, τους προμηθευτές και τις δυνατότητες εξυπηρέτησης της επιχείρησης, όχι με αυθαίρετη βαθμολογία.
Εικόνα οινικού προγράμματος
42% Λευκά · 39% Ερυθρά · 19% Λοιπά — ενδεικτικά
Προτεραιότητες συμβούλουΕμπλουτισμός της μεσαίας κατηγορίας τιμής με ελληνικά κρασιά για πελάτες που θέλουν να ανακαλύψουν κάτι νέο.
Αξιολόγηση δεύτερου Ξινόμαυρου σε ποτήρι με βάση τη ζήτηση, τη φρεσκάδα και τις απώλειες.
Έλεγχος γαστρονομικών συνδυασμών και μικτού περιθωρίου ανά κατηγορία πριν αποφασιστούν αντικαταστάσεις.
Όλα τα στοιχεία και οι συστάσεις είναι ενδεικτικά. Το επαγγελματικό dashboard σχεδιάζεται για την ψηφιακή πλατφόρμα του Cinque και δεν αποτελεί ενεργό λογαριασμό πελάτη.
Από την κάβα στην πώληση.
Επιλογή ελληνικών κρασιών
Παραγωγοί, περιοχές, ποικιλίες και εσοδείες, με ισορροπία ανάμεσα στις νέες ανακαλύψεις και τις γνωστές ετικέτες.
Τιμές και περιθώρια κέρδους
Κόστος αγοράς, προτεινόμενες κατηγορίες τιμών, μικτό περιθώριο, τιμολόγηση ποτηριού και συνοχή της λίστας.
Στρατηγική κρασιών σε ποτήρι
Εύρος επιλογών, εναλλαγή ετικετών, κίνδυνος αλλοίωσης, ποσότητες σερβιρίσματος και σαφής διαβάθμιση επιλογών.
Μενού και συνδυασμοί
Κρασιά που αναδεικνύουν την ταυτότητα της κουζίνας χωρίς να επιβάλλουν προκαθορισμένους συνδυασμούς.
Εκπαίδευση προσωπικού
Συνοπτικές γνώσεις ετικετών, σωστή παρουσίαση κρασιών, γευσιγνωσία και προτάσεις εξυπηρέτησης.
Συνεχής οινική υποστήριξη
Εποχικές αναθεωρήσεις, νέες εσοδείες, αντικαταστάσεις, διαθεσιμότητα προμηθευτών και τεκμηριωμένο ιστορικό συμβούλου.
Διεθνής υπηρεσία. Πρακτικές αποφάσεις.
Κατανόηση
Η φιλοσοφία, το κοινό, το μενού, οι προμηθευτές, οι στόχοι και οι επιδόσεις της υπάρχουσας λίστας σας.
Ανάλυση
Αξιολόγηση στιλ, περιοχών, εσοδειών, τιμών, διαθεσιμότητας και εκπαιδευτικών αναγκών.
Συστάσεις
Παραλαμβάνετε ιεραρχημένες προτάσεις, οδηγίες τιμολόγησης και εφαρμόσιμη αναφορά.
Υποστήριξη
Επιλέγετε συνεχή εξ αποστάσεως συμβουλευτική, ενημερώσεις για το ελληνικό κρασί, ανανεώσεις λίστας και online εκπαίδευση προσωπικού.
Το ακριβές αντικείμενο συμφωνείται εκ των προτέρων: αξιολόγηση λίστας, νέα διάρθρωση, επιλογές ποτηριού, αρχείο τιμολόγησης, σημειώσεις γευσιγνωσίας, πλάνο προμηθειών, εκπαίδευση προσωπικού ή συνεχής υποστήριξη. Η αμοιβή υπολογίζεται μετά την αξιολόγηση της επιχείρησης και της πολυπλοκότητας του έργου.
Το ελληνικό κρασί εξελίσσεται συνεχώς.
Το ίδιο και η λίστα σας.
Το Wine List Advisory δεν είναι επιτόπια επίσκεψη συμβούλου στην Αθήνα. Είναι μια διεθνής ψηφιακή συνεργασία, που συνδέει τις επιχειρήσεις φιλοξενίας όλου του κόσμου με τις εξελίξεις στον ελληνικό αμπελώνα.
Ενημέρωση για το ελληνικό κρασί
Επιλεγμένες ενημερώσεις για σημαντικούς παραγωγούς, νέες κυκλοφορίες, εσοδείες, περιοχές, ποικιλίες και εξελίξεις της αγοράς που αφορούν τη λίστα σας.
Αποφάσεις για τη λίστα
Μετατρέπουμε τις πληροφορίες σε πρακτικές ενέργειες: νέες ετικέτες, εναλλακτικές όταν κάποιο κρασί εξαντλείται, εποχικές επιλογές ποτηριού, συνδυασμούς φαγητού και σημειώσεις εκπαίδευσης.
Ο προσωπικός σας σύμβουλος Cinque
Συνεχίζουμε τη συνομιλία online. Κάθε απόφαση και σύσταση συνδέεται με την επιχείρηση και το συγκεκριμένο κρασί, ώστε οι πληροφορίες να μην χάνονται.
Από τις εξελίξεις στην Ελλάδα στην ομάδα σας στο εξωτερικό.
Το Cinque σχεδιάζει να χρησιμοποιήσει το monday.com για την οργάνωση και τον έλεγχο των πληροφοριών: παρακολούθηση εξελίξεων, επαλήθευση πηγών, προτεραιοποίηση, ανάθεση σε ειδικούς και διαχείριση ενεργειών για κάθε επαγγελματία πελάτη.
Οι σχετικές, επιβεβαιωμένες ενημερώσεις θα μπορούν να φτάνουν στους διεθνείς πελάτες μέσω ιδιωτικού πίνακα monday.com, της ψηφιακής πλατφόρμας Cinque ή άλλου συμφωνημένου καναλιού, ανάλογα με το πακέτο και τα δικαιώματα πρόσβασης. Η αυτοματοποιημένη ενημέρωση σχεδιάζεται, αλλά δεν έχει ενεργοποιηθεί ακόμη. Δεν παρέχονται ακόμη ζωντανά δεδομένα αποθέματος προμηθευτών, τιμών ή συστημάτων POS.
Οι ενημερώσεις θα αποτελούν επιλεγμένη επαγγελματική πληροφόρηση, όχι επενδυτικές συμβουλές, εγγυήσεις διαθεσιμότητας ή αυτόματες αγορές. Συχνότητα και χρόνοι απόκρισης συμφωνούνται πριν από τη συνδρομή.
Ένα επαγγελματικό dashboard. Μια συνεχής συνεργασία.
Για την επιχείρηση
Διαχειριστείτε τις ετικέτες και λάβετε σχόλια για κάθε κρασί. Παρακολουθήστε προτεινόμενες αλλαγές, διαθέσιμους προμηθευτές, αντικαταστάσεις και εκπαιδευτικές σημειώσεις.
Διατηρήστε αναζητήσιμο ιστορικό αποφάσεων και επικοινωνιών για τη λίστα σας.
Για τον σύμβουλο Cinque
Αξιολογεί τη λίστα και την εμπορική εικόνα της επιχείρησης, προετοιμάζει ενημερώσεις, απαντά σε ερωτήσεις ανά ετικέτα και διατηρεί ιστορικό συμβουλευτικής.
Το επαγγελματικό ψηφιακό περιβάλλον σχεδιάζεται στην υποδομή Cinque, με ξεχωριστούς λογαριασμούς επιχειρήσεων, δικαιώματα ανά κατάστημα και εργαλεία συμβούλων. Μετά την υλοποίηση και τις δοκιμές θα μπορεί να δέχεται επιλεγμένες ενημερώσεις από το monday.com.
Το επαγγελματικό portal και η ροή ενημερώσεων από το monday.com δεν είναι ακόμη διαθέσιμα. Δεν παρέχονται ενεργοί επαγγελματικοί λογαριασμοί, ζωντανές ροές οινοποιείων, αποθέματα προμηθευτών ή αναφορές POS.
Επαγγελματίες με πραγματική εμπειρία wine bar.
Γρηγόρης Πράσσας ↗
Εμπειρία στη λειτουργία wine bar, στο ελληνικό κρασί, στη γευσιγνωσία, τη φιλοξενία και την εμπορική διαχείριση.
Νικήτας Πράσσας ↗
Ανάλυση παραγωγών και εσοδειών, σχεδιασμός wine list, γηγενείς ποικιλίες και τεχνική εκπαίδευση κρασιού.
Ευαγγελία Τσελίου-Πράσσα ↗
Ελληνική γαστρονομική παράδοση, συνδυασμοί φαγητού και κρασιού, έθιμα και φιλοξενία.
Συμβουλευτική βασισμένη στη γνώση.
Cinque Consulting ↗
Το ξεχωριστό Cinque Consulting παρέχει επιτόπια δημιουργία wine list, εκπαίδευση και υποστήριξη στην Ελλάδα. Το Wine List Advisory Worldwide είναι διαφορετική, διεθνής online υπηρεσία.
Cinque Wine School ↗
Διαδραστική εκπαίδευση στις ελληνικές ποικιλίες, τις οινοπαραγωγικές περιοχές και τις βασικές αρχές γευσιγνωσίας.
OinoPress ↗
Ανεξάρτητες ειδήσεις, πρόσωπα και οινικός πολιτισμός, χωριστά από τις αγοραστικές συστάσεις προς πελάτες.
Η επόμενη λίστα κρασιών σας ξεκινά με μια συζήτηση.
Όπου κι αν βρίσκεται η επιχείρησή σας, στείλτε την τρέχουσα λίστα ή τα σχέδιά σας. Θα συζητήσουμε μια εξατομικευμένη ψηφιακή υπηρεσία για την αγορά, το μενού, τους πελάτες και τις ενημερώσεις που χρειάζεται η ομάδα σας.
Ζητήστε συνάντηση για τη λίστα σας ↗Για ιδιώτες συλλέκτες ↗Ανεξάρτητη συμβουλευτική. Το Cinque δεν προμηθεύει ή αποστέλλει κρασιά και δεν εγγυάται έσοδα ή κέρδη. Οι υπηρεσίες κοστολογούνται εξατομικευμένα.