OUR SUNDAY IS TUESDAY: το τραπέζι της Τρίτης στον Ψυρρή

Η έμπνευσή μας ξεκινά από το παλιό ελληνικό μπακάλικο. Από τα ράφια του, τα απλά προϊόντα του και τον τρόπο που μια καθημερινή επίσκεψη μπορούσε να γίνει αφορμή για παρέα. Μια κονσέρβα άνοιγε, λίγο ψωμί κοβόταν, ένας μεζές έμπαινε στη μέση. Στο μπακάλικο και στο παλιό καφενείο, το «κάτσε να σε κεράσω» έφερνε τους ανθρώπους πιο κοντά.

Αυτή η εικόνα μάς έδωσε ιδέες για το σημερινό Cinque. Δημιουργήσαμε το The Grocer’s Shelf — Το Ράφι του Μπακάλη: μια επιλογή από γνώριμες ελληνικές γεύσεις που έχουν θέση και στο τραπέζι μας. Ελιές, τουρσιά, μέλι, γλυκά του κουταλιού· προϊόντα που γίνονται συνοδευτικά, μικροί μεζέδες και αφορμές για συνδυασμούς με ελληνικό κρασί.

Από την ίδια έμπνευση προέκυψε και το ESTORA — το σύγχρονο ελληνικό κολατσιό του μπακάλη. Ψωμί ψημένο σε πέτρα, ελληνικά τυριά και αλλαντικά, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μυρωδικά και επιλεγμένα συνοδευτικά. Οι γεύσεις του μπακάλικου περνούν σε ένα σημερινό κολατσιό, με τη δική μας φροντίδα και τους δικούς μας συνδυασμούς.

Και κάθε Τρίτη, αυτή η ιστορία συνεχίζεται γύρω από το τραπέζι. Με το OUR SUNDAY IS TUESDAY θέλουμε να αναβιώνουμε το πνεύμα εκείνου του κεράσματος: να ανοίγουμε κάτι από το ράφι, να βάζουμε έναν μεζέ στη μέση, να προτείνουμε ένα ελληνικό κρασί και να βρίσκουμε χρόνο για την παρέα. Ο Γρηγόρης και η Ευαγγελία σάς υποδέχονται στο Cinque του Ψυρρή με αυτή τη διάθεση.

Το πρώτο τραπέζι, τον Οκτώβριο, ξεκίνησε με ντολμαδάκια, τζατζίκι και προτεινόμενη ρετσίνα, από τις 18:00 μέχρι να τελειώσει το πιάτο. Από το ράφι του μπακάλη στο ESTORA και από εκεί στο τραπέζι της Τρίτης, η ιδέα παραμένει η ίδια: οι απλές ελληνικές γεύσεις γίνονται πιο όμορφες όταν τις μοιραζόμαστε.