The Cinque Journal / Το ελληνικό ταξίδι του κρασιού
ΑΡΧΕΙΟ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΩΝ · 2023
Veuve Clicquot και Cinque: σαμπάνια και ελληνικές γεύσεις
Μια στιγμή από το αρχείο του Δεκεμβρίου 2023: σαμπάνια, ελληνικά τυριά και χειροποίητα chutneys του Cinque.
Δημοσίευση: 2023-12-21 · Cinque — The Greek Wine Journey
ΣΤΟ ΑΡΘΡΟ
Στο αρχείο του Cinque από τον Δεκέμβριο του 2023 καταγράφεται μια συνεργασία γευσιγνωσίας σαμπάνιας Veuve Clicquot. Η δική μας συμβολή επικεντρώθηκε στα ελληνικά τυριά, στα χειροποίητα chutneys και στην προετοιμασία πλατό που συνόδευσαν τη δοκιμή.
Η συνάντηση ένωσε τη σαμπάνια με τη συζήτηση και την πρακτική γνώση των συνδυασμών: πώς η γεύση, η υφή και η ένταση μπορούν να συνεργαστούν στο τραπέζι.
Σαμπάνια και γνώση των συνδυασμών
Η αρχική αφήγηση αναφέρει ως παρουσιαστές της γευσιγνωσίας τον Τεντ Λελέκα, τότε Brand Ambassador της Moët Hennessy, και την Τζοβάνα Λύκου. Ο Νικήτας Πράσσας, οινολόγος και sommelier του Cinque, συνέβαλε στους συνδυασμούς γεύσεων και επιμελήθηκε τα πλατό τυριών.
Η προσοχή στράφηκε στη δομή, την οξύτητα, την υφή και τα αρώματα της σαμπάνιας, σε συνδυασμό με τον χαρακτήρα κάθε συνοδευτικής γεύσης.
Ελληνικές γεύσεις δίπλα στη σαμπάνια
Τα πλατό του Cinque περιλάμβαναν:
- Επιλεγμένα ελληνικά τυριά με διαφορετικές υφές και εντάσεις.
- Χειροποίητα chutneys του Cinque.
- Συνδυασμούς σχεδιασμένους γύρω από τις σαμπάνιες της δοκιμής.
Κάθε συνδυασμός είχε στόχο να αφήνει καθαρό τον χαρακτήρα του κρασιού και να δίνει στους επισκέπτες έναν διαφορετικό τρόπο γνωριμίας με τις ελληνικές γεύσεις.
Η προετοιμασία πίσω από το τραπέζι
Μια εκδήλωση γευστικών συνδυασμών στηρίζεται στις λεπτομέρειες: στην επιλογή των προϊόντων, στη σειρά παρουσίασης και στην προετοιμασία των πλατό, ώστε φαγητό και κρασί να εξετάζονται μαζί.
Για το Cinque, η συνεργασία ήταν ευκαιρία να εφαρμόσει την εμπειρία του στο τυρί και στο κρασί σε μια δοκιμή σαμπάνιας, δίπλα στους παρουσιαστές της εκδήλωσης.
Μια στιγμή από το αρχείο συνεργασιών
Οι φωτογραφίες διατηρούν την παρουσίαση και τα πλατό από αυτό το κεφάλαιο της δουλειάς μας. Το άρθρο καταγράφει μια παλιότερη συνεργασία και δεν αποτελεί ανακοίνωση ενεργής εκδήλωσης Veuve Clicquot για κράτηση.
Μας θυμίζει πώς ένα προσεγμένο πιάτο μπορεί να δώσει αφορμή για ερωτήσεις, συγκρίσεις και μια πιο προσεκτική δοκιμή.